Gedroogde zeesla / truffelwier
Dit product bevat 100% op Texel gekweekte zeesla, die een unieke truffelachtige smaak heeft. Dit is te danken aan de hoogwaardige kwaliteit en onze speciale droogmethode. Een uniek product dat als kruid in de keuken een heerlijke smaak geeft aan o.a. visgerechten, pastas, poke bowls, brood en salades. Ons zeewier kun je gerust een umami bom noemen. Een product dat dicht in de buurt komt van een wondermiddel! Na veel onderzoek zijn wij erin geslaagd om zeewier te telen dat nog lekkerder is dan in het wild, en dat is Truffelwier!
Ingrediënten: 100% gedroogd zeewier (zeesla).
Allergie: Kan sporen bevatten van schaal- en schelpdieren
Wat is Truffelwier?
Truffelwier is puur gedroogde zeesla (Ulva lactuca). Er zijn ontelbaar veel wetenschappelijke onderzoeken gedaan waarom zeewier zo gezond is. Maar het ene zeewier is het andere niet. Daarom hebben wij hebben daarbij zelf (laboratorium) onderzoek laten doen naar ons eigen zeewier. Het blijkt dat ons zeewier heel veel bijzondere eigenschappen bevat. Onder andere een hoge concentratie aan omega vetzuren en het is een goede bron van vezel, eiwitten en koolhydraten. Daarnaast bevat zeewier van nature veel gezonde voedingsstoffen, zoals vitamines (C, A, E en B1), mineralen, vezels en eiwitten. Onze unieke producten zijn heerlijke natuurlijke smaakmakers, zonder toevoegingen, bovendien kan Truffelwier (zeesla) dienen als natuurlijke zoutvervanger.
Waarom heet het dan Truffelwier?
Omdat we, naast dat we gebruik maken van vers zeewater, een droogmethode op zeer lage temperatuur hebben ontwikkeld, waardoor de natuurlijke spoorelementen en mineralen in het product blijven. Dit levert een uniek en smakelijk product op met een zilte, truffelachtige smaak.
De smaak van zeewier is zo bijzonder dat deze wordt aangeduid als de vijfde smaak: umami; ook wel te beschrijven als "hartig" of "heerlijkheid" (afhankelijk van de Japanse spelling). De andere vier primaire smaken zijn zout, zoet, zuur en bitter.
Wij zeggen: Proef en ontdek het zelf!
Waar kun je het voor gebruiken?
Dat wordt een hele lange lijst. Truffelwier kun je eindeloos gebruiken in zoveel recepten. Je kunt het gebruiken in alle recepten waar je anders zout voor zou gebruiken, maar ook om een zilte twist en vollere smaak (umami) te geven. Van soepen tot visgerechten en van salades tot een omelet. Van een bouillon tot een Aziatisch gerecht en van een wrap tot in een pastagerecht. Ook is onze ervaring dat een kleine hoeveelheid zeesla toegevoegd aan het brooddeeg een betere structuur en vollere smaak oplevert. Experimenteer! Je zult zien dat het bij veel meer gerechten past dan je misschien denkt. Heb jij een gerecht waar je Truffelwier bij gebruikt?
